L’ordre est important. Il faut rétablir les règles par défaut sur ACCEPT en premier lieu afin de ne pas se bloquer.

iptables --policy INPUT ACCEPT
iptables --policy OUTPUT ACCEPT
iptables --policy FORWARD ACCEPT
iptables --flush
iptables --delete-chain
iptables -t nat --flush
iptables -t nat --delete-chain
iptables -t mangle --flush
iptables -t mangle --delete-chain

Vous êtes seuls responsables de ce que vous faites. Ne laissez pas votre serveur sans pare-feu s’il est exposé sur Internet.

Tutoriel sur la sécurité et les pare-feux sous linux

Tout est dans le titre