Monter un répertoire distant via SSH
sshfs -o nonempty $user@$distant_machine:/home/$user/baz /mnt/$local_dir_of_distant_baz
You can add the following line to /etc/fstab:
sshfs#$user@$distant_machine:/home/$user/baz /mnt/$local_dir_of_distant_baz fuse defaults,users,noauto,async,noatime,allow_other 0 0
To simply use the mount command.

En résumé, les options : WebDav, NFS, Samba, SSHfs & DAVfs.

• DAVfs se base sur WebDav qui est une extension de HTTP 1.1. C'est lent et sécurisé seulement s'il y a du TLS.
• NFS et SAMBA ne sont pas sécurisés, mais resteraient bien adaptés à un réseau local cablé.
• Reste SSHfs qui fait très bien le boulot, surtout en connexion à distance.

L'inconvénient des méthodes non basées sur WebDav est qu'en cas d'ajout/suppression de fichier sur le serveur, NextCloud n'en saura rien. L'article détaille quelques méthodes pour remettre la base à jour.