On écrit toujours « champ » : le mot « champ » ne prend jamais de -s au singulier. On écrira cependant des « champs » au pluriel. L’erreur qui consiste à ajouter un -s à « champ » au singulier vient du fait qu’on le confond souvent avec le mot « temps » qui lui prend bien un -s au singulier.