Deinkuyu (Turquie) est une ville connue pour sa ville souterraine, fondée probablement vers le VIIIe S av. J-C., et redécouverte en 1963. Elle a pu accueillir jusqu’à 20.000 habitants sur 8 étages. Les souterrains ont permis de cacher les habitants ou des minorités lors d'attaques d'envahisseurs.

Il existe près de 200 villes souterraines en Turquie et Deinkuyu est la plus grosse. Elle comprenait des étables, bergeries, des cuisines, des réfectoires, 52 cheminées, dont 4 servaient aussi de puits, et même une église. Les accès pouvaient être fermés avec de lourdes meules en pierre et un tunnel de 9km la liait à Kaymaklı, une autre ville souterraine.