Une recette de pain sans robot, ni pétrissage.

• Dans un grand saladier, verser 1,5 cuillère à café de levure sèche de boulanger ;
• ajouter 300 ml d'eau tiède ;
• mélanger et réserver pendant 10 min. ;
• ajouter 400 g. de farine (ex. T65 pour le pain) ;
• ajouter 5 g. de sel ;
• mélanger le tout pendant 3 min.

Et voilà, la pâte est prête.

• rabattre la pâte ;
• couvrir le saladier avec un film alimentaire ;
• laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 18 h. ;
• rabattre à nouveau ;
• saupoudrer généreusement le plan de travail de farine, afin d'éviter que la pâte ne colle ;
• y verser la pâte et y rajouter encore de la farine ;
• rabattre la pâte au centre et y ajouter à nouveau de la farine si c'est trop collant ;
• répéter l'étape précédente plusieurs fois, jusqu'à obtenir un boule lorsqu'on replie la pâte ;
• former la boule ; ne pas hésiter à ajouter de la farine ;
• placer la boule sur du papier cuisson ;
• laisser pousser à température ambiante pendant 45 min. ;
• à l'aide d'une bonne lame, tracer des sillons sur le pain (cela lui permettra de se développer à la cuisson) ;
• placer le pain dans une cocotte puis la couvrir ;
• placer la cocotte dans un four chauffé à 240°C pendant 25 min. ;
• alternative : en l'absence de cocotte, on peut verser de l'eau dans un lèche frites et faire chauffer ainsi le pain ;
• s'il n'est pas assez cuit, remettre le pain 10 min. dans le four, sans couvrir la cocotte.

Déguster !