Contrairement à une idée répandue, les cristaux présents dans certains fromages et jambons affinés (comme le comté ou le jambon sec) ne sont pas des cristaux de sel, mais de tyrosine. Cet acide aminé naturellement présent s’accumule en cristaux plus ou moins grands pendant l’affinage. Sa présence n’est donc pas un signe de mauvaise qualité, mais plutôt une indication d’une longue et lente maturation.

Le cynorhodon est une petite baie rouge contenant des poils urticants utilisés pour faire du poil à gratter. Très riche en vitamine C et antioxydants, il peut être consommé avant l’hiver cru ou en infusion pour améliorer son immunité. On en fait également des confitures et autres préparations.

La baie est le faux fruit de l’églantier, un rosier sauvage très commun. Ingéré, le cynorhodon a un rôle de vermifuge (par ses poils) qui était fréquemment utilisé autrefois, d’où son surnom de ‘gratte cul’ (symptôme de présence d’oxyures intestinaux).

On écrit « yaourt », « yogourt » ou « yoghourt » ?
Ce terme vient du turc ottoman یوغورت, yōghurt, qui évolue dans le turc moderne en yoğurt, apparenté à yoğurtmak (« épaissir »). Ainsi, la forme « yaourt » découle directement de la graphie du turc moderne alors que la forme « yogourt » avec un « g » provient de la forme originale en turc ottoman. Les trois graphies « yaourt », « yogourt » et « yoghourt » sont cependant justes.

En savoir plus sur https://www.lalanguefrancaise.com/orthographe/yaourt-yogourt-ou-yoghourt/

Petites astuces, applicables pour le bateau mais on peut le transposer pour la randonnée en bord de mer :

Bien entendu, la vaisselle se fait à l'eau de mer. Mais l'eau de mer, dont on est rarement à court, peut avoir de nombreux usages :

• du pain réalisé à l'eau de mer a le salage idéal.
• en mettant un tiers d'eau de mer dans l'eau des pâtes et du riz, le salage est top.
• avec une cocotte-minute équipée d'un panier, tout ce qui se cuit à la vapeur se cuit à l'eau de mer (le sel ne monte pas dans la vapeur).
• faire cuire le riz en pilaf, ainsi toute l'eau est bue par le riz.
• Utiliser l'eau des boîtes de conserve pour la cuisson du riz, exemple le riz à l'ananas est bien meilleur comme ça.

L'effet Marangoni ... Intéressant.