Les pommes vendues sur les étals des commerçants peuvent avoir été cueillies il y a un an. Elles se conservent en effet très bien au sec à basse température et il est possible de réguler le phénomène de maturation en les plaçant dans une atmosphère appauvrie en oxygène. Différents traitements peuvent aussi prolonger leur durée de vie, notamment l'utilisation du gaz 1-methylcyclopropene, qui inhibe l'action de l'éthylène.

La nouvelle étude, menée par une équipe de l’Université de Padoue (Italie), est une synthèse de plusieurs années de recherches, comparant les sources de protéines animales et végétales par rapport à leurs impacts sur l’environnement et sur la santé humaine. Les chercheurs ont conclu que « la consommation de sources de protéines végétales est associée à de meilleurs résultats pour la santé dans l’ensemble (à savoir notamment sur le système cardiovasculaire) que l’utilisation de produits d’origine animale ».
[...]

Les inconvénients d’un régime exclusivement végétalien

Malgré les avantages prônés par l’alimentation végétalienne, elle peut tout de même comporter des risques pour la santé, notamment de nombreuses carences en oligo-éléments, censés être fournis par des sources de protéines animales comme le poisson, les œufs et le lait. Pour compenser, les personnes adoptant un régime végétalien doivent généralement prendre des compléments alimentaires, au risque de subir des anémies chroniques ainsi qu’une grande faiblesse physique et mentale. Être végétalien tout en visant une alimentation saine et équilibrée nécessite ainsi une grande connaissance nutritionnelle, impliquant des investissements importants en termes de temps et d’argent (les produits végétaliens étant souvent plus chers que la moyenne).

Les végétaliens doivent en effet compenser l’apport en vitamine B12, en fer, en calcium, en zinc, en acide gras oméga 3, etc., qui ne sont essentiellement contenus que dans des aliments d’origine animale. L’on ne peut pas se passer de ces nutriments. La carence en vitamine B12 est par exemple associée à des dommages neurologiques irréversibles. Il existe également un risque de carence en zinc et en calcium en adoptant un régime végétalien, car les phytates contenus dans les céréales complètes par exemple, réduisent leur absorption dans l’intestin.

L’apport en protéines doit également être constamment surveillé, car les sources végétales n’apportent généralement pas la même qualité et quantité de protéines que celles animales. Le risque de carence est d’autant plus élevé que l’Homme a évolué en tant qu’animal omnivore, ayant adapté de ce fait son régime alimentaire au cours de milliers d’années d’évolution. De plus, des études ont démontré antérieurement que les compléments alimentaires ne pourront jamais remplacer les nutriments et oligoéléments apportés par une alimentation saine et variée, à la fois d’origine animale et végétale.

Ces risques de carence sont d’ailleurs plus importants chez les femmes enceintes, allaitantes, ainsi que chez les enfants en croissance. Ces périodes de la vie nécessitent notamment des besoins nutritionnels aussi spécifiques qu’élevés, et les carences liées à un régime végétalien mal conçu peuvent avoir de graves conséquences. 65% des femmes végétaliennes enceintes ont par exemple une carence en vitamine B12, qui peut impacter le développement du fœtus. Chez l’enfant, un mauvais régime végétalien peut provoquer un retard de croissance, une faible densité osseuse, des déficiences immunitaires, etc.

Les impacts du végétalisme sur l’environnement

Bien que des statistiques aient révélé que les produits alimentaires d’origine végétale ont une empreinte carbone bien moins grande que ceux d’origine animale, un régime exclusivement végétalien et généralisé à grande échelle comporterait tout de même des risques pour l’environnement. « Un modèle alimentaire végétalien généralisé nous mènerait à une impasse d’un point de vue environnemental », estime Thomas Nesme, professeur d’agronomie à Bordeaux Sciences Agro.

La suppression de l’élevage (si tout le monde se convertissait au végétalisme) pourrait par exemple avoir des conséquences imprévisibles, notamment sur les prairies que les animaux d’élevage entretiennent. À savoir qu’au même titre que les forêts, les prairies jouent également un rôle majeur dans la séquestration de carbone et leur importance écosystémique dans la conservation de la biodiversité et la régulation des flux d’eau n’est pas négligeable. Concernant l’agriculture biologique, les animaux d’élevage sont également essentiels pour la fertilisation.

Sans compter que les sources de protéines utilisées dans les régimes végétaliens, comme le soja, font polémique en matière d’impact environnemental. Les cultures du soja, du cacao ou de l’huile de palme ont notamment conduit à des déforestations massives. Or, un végétalisme généralisé impliquerait une importation massive de ces produits.

Tous les moules en silicones ne sont pas pour autant à proscrire. Notre test démontre en effet que certains fabricants comme Tefal ou Ikea (6) vendent des moules quasiment inertes vis-à-vis des aliments.

Avant l'invention du micro-ondes, il existait différents moyens plus ou moins pratiques de réchauffer un plat. Le plus malin était le chauffe-plat radiateur. Généralement placé dans la salle à manger, ce radiateur atypique possédait un compartiment qui permettait de réchauffer les plats. On peut encore se procurer aujourd'hui des modèles d'époque restaurés.

Original :-)

Un restaurant local ici (qui ne prend commande que par téléphone) a [...] décidé de noter les numéros de téléphone des gens et s'ils ne viennent pas, il bloque le numéro : chaque plat (à emporter) étant produit sur commande, c'est une perte inacceptable.

Une nouvelle étude publiée la semaine dernière (lien plus bas) fait état des conséquences de l'alimentation de vaches laitières avec du chanvre commercial. Bien que le produit à base de chanvre ne contienne que des niveaux négligeables de THC psychoactif, les chercheurs ont détecté des changements comportementaux significatifs chez les animaux et des niveaux mesurables de THC dans leur lait.

La plupart [des mueslis] contiennent trop de sucres, souvent à notre insu.

:-(

Le pissenlit est entièrement comestible. Il est connu que ses feuilles peuvent être mangées crues ou cuites, comme la laitue, mais ses racines et ses fleurs sont également comestibles. À partir de ses fleurs, on confectionne notamment une gelée appelée "crameillotte" ou "miel de pissenlit".

La grippe aviaire perturbe les industriels. Ils peuvent désormais modifier les recettes, et l’origine des volailles, sans changer les emballages.

Pfffff ...

Ce journaliste s'est "amusé" à prouver à quel point les études scientifiques bidons (et les régimes les plus absurdes) pouvaient être crus par des millions de personnes.
Il a donc monté des études foireuses avec de vrais protocoles, les résultats sont parfaitement douteux, mais il a su monter ça en épingle très facilement, et l'info a été reprise par des très nombreux médias.
Et son "Institure of Diet and Health" qui a publié l'étude était... juste un site web.

Dans certains cours d’eau, notamment en Allemagne, se trouvent des pierres gravées appelées pierres de faim (de l’allemand Hungerstein). Visibles uniquement en cas de sécheresse, elles portent des avertissements graves pour avertir d’une famine prochaine. L’une d’elle porte l’inscription : « si tu me vois, pleure ».

La deuxième couche sous l’écorce d'un arbre, le cambium, est comestible sur une majorité d’espèces (pin, bouleau, orme, hêtre, chêne, saule, peuplier etc.). La collecte et préparation suivent diverses traditions de par le monde et peuvent être enseignées dans des stages de survie et des entraînements militaires.

Attention toutefois, certaines espèces peuvent être toxiques comme l’if.

Le miel est généralement un produit au goût sucré mais il peut ne pas l'être. Le miel d'arbousier par exemple, spécialité de la Sardaigne (amaro de corbezzolo) mais également produit dans le sud de la France, est extrêmement amer. Malgré cela, il est récolté depuis l'Antiquité, et est aujourd'hui considéré comme un produit de luxe.

Une légende veut que du miel intact et comestible aurait été trouvé en 1905 dans un tombeau de la Vallée des rois, donnant la croyance que le miel ne périme pas. Les analyses révélèrent qu'il s'agissait en réalité de natron, un produit servant à la momification.

Les découvreurs mentionnèrent "du miel encore liquide qui n'avait pas perdu de son parfum" et forgèrent ainsi le mythe du miel dit des pyramides. La tombe KV46 abritait Youya et Thuyu, grands parents de Toutankhamon dans la tombe duquel furent trouvés en 1922 de véritables pots de miel vides.

Donc le miel se périme ? Au bout de combien de temps ?

Selon https://irna.fr/Le-miel-des-pyramides.html

Pour conclure, en ce qui concerne la légendaire capacité de conservation du miel, il semble qu’elle ne dépasse guère quelques années dans des conditions habituelles de stockage.

C'est la saison : ne jetez plus vos noyaux de pêches, un coup sous l'eau, dans la poche et plantez-les !

5cm dans la 1ère terre croisée :

• au pied des arbres en ville
• dans les massifs des espaces verts
• au pied des poteaux en campagne ou à l'orée des bois
• le long des rivières…

Donnez-leur une chance quoi 🙂

Et ça marche toute l'année : cerises, abricots, prunes… c'est vivant tout ça !

Les arbres stockent du carbone en poussant, et les fruits ne seront pas perdus pour tout le monde…

Qu’est-ce que le Seed Bombing ?
Le Seed Bombing, késaco ? C’est une technique pour fabriquer des bombes, mais des bombes écolos et pacifistes ! Les seed bombs sont des petites boules d’argiles chargées de graines, que vous pouvez « lancer » n’importe où et qui germeront avec l’arrivée de la pluie. Cette solution permet d’implanter toutes sortes de végétaux dans des endroits souvent inaccessibles.
[...]
Comment réaliser une seed grenade ?
Votre seed bomb va se composer de deux tiers d’argile, un tiers de terreau et un mélange de graines. Le terreau sert, bien sûr, à faire pousser les graines. L’argile, quant à elle, permet de solidifier l’ensemble de la balle. Pensez à humidifier le tout pour obtenir une terre compacte. C’est lorsque vous malaxerez la terre que vous obtiendrez vos petites balles.

Si vous souhaitez jeter vos graines à des emplacements verticaux, dans des fissures de mur par exemple, il faut penser à intégrer à vos bombes de graines de quoi fixer l’envoi. Vous pouvez opter, par exemple, pour un mélange de sucre fondu et de crème fraîche, un adhésif naturel et hyper efficace !

Attention, pensez à privilégier des graines de plantes locales, afin de ne pas bouleverser l’écosystème. Maintenant, ne reste plus qu’à lancer vos petites bombes de partout !

Pas bête ça :-)

L'Académie chinoise des sciences (ACS) a récemment annoncé avoir réussi à faire pousser du riz et des légumes sur la station spatiale Tiangong.

Pour répondre à la demande toujours plus croissante de viande, la Chine commence à se doter de ferme à étages. Ainsi, fin 2022, une mégaferme en béton de 26 étages accueillant 600 000 porcs verra le jour près de la ville d'Ezhou.

Pffff ... J'espère qu'on ne verra pas ça dans nos assiettes.